1、莲子银耳汤
材料：银耳 、莲子 、红枣、枸杞 、冰糖各适量。
做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出 ，撕碎备用 。汤锅放清水 ，将银耳 、冰糖、枣子 、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸 ，一定要不断搅锅 ，防止银耳胶质粘锅，煮开后 ，关小火熬煮 ，也要不断搅锅 。
功效：冬季也会时有肺火显盛的现象，不妨喝莲子银耳汤 ，可以滋阴润肺 ，安神养心。
2 、雪梨青萝卜炖猪瘦肉
材料：雪梨1个、青萝卜1个 、红枣4个 、猪瘦肉250克、生姜2片 。
做法：各物洗净 。雪梨、青萝卜去皮 、切块；猪瘦肉切小方块状；红枣去核。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时便可 。进饮方下盐 。
功效：雪梨入汤有润肺 、化痰、止咳 、清心 、降火的功效 ，而青萝卜入汤清润可口 ，又能宽中下气、健脾胃，合而炖猪瘦肉 ，能清心润肺 、清燥除烦。
3 、猪肝枸杞菜汤
材料：猪肝100克、枸杞菜300克 、调料食盐1小勺 、姜5克、料酒5毫升 、淀粉10克 、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升 。
做法：猪肝切薄片 ，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净；将猪肝用料酒 、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀 ，姜去皮切丝；猪肝腌制片刻 ，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要；锅中倒入适量清水 ，大火烧开后放入姜丝 、淋入植物油、滑入猪肝煮熟；放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可 。
功效：枸杞菜性凉 ，可以清肝肾 、降肺火，吃猪肝也可去肺火。
4 、百合雪梨汤
材料：百合30克 ，雪梨1个 ，冰糖适量。
做法：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水 ，煮一个半小时 ，待百合已烂，加入去皮核切块的雪梨及冰糖 ，再煮30分钟即成 。
功效：滋生津液、清热除烦 、养阴泻火功效 ，所以十分适合于阴虚火旺 、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛 、口苦咽干之病症 。
5 、荸荠茅根萝卜汤
材料：荸荠10个，新鲜茅根200g ，白萝卜1个 ，瘦猪肉200g，生姜1片 ，盐少许。
做法：荸荠、白萝卜去皮洗净；新鲜茅根 、瘦猪肉洗净 ，生姜刮皮；瓦煲内加入适量清水和所有材料，煲两小时左右 ，调味即可 。
功效：有清热解毒 、生津止渴、润肠通便的作用 。
6、罗汉果橄榄猪骨汤
材料：罗汉果半个 、青橄榄8粒 、猪扇骨500克、红萝卜1根 、姜2片。
做法：罗汉果和青橄榄洗净 ，用刀将青橄榄划几道；红萝卜洗净，切块；将猪扇骨洗净，斩块 ，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开 ，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时 ，下盐调味饮用 。
功效：养阴利咽 、生津润燥 。罗汉果有“中华神果 ”的美誉 ，有清热凉血、生津止咳 、滑肠排毒 、润肺化痰等功效。
7、粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼
材料：粉葛600克，赤小豆50克 ，蚝豉3~5只 ，鲮鱼1条（约400克），猪瘦肉50克 ，生姜4片 。
做法：粉葛去皮切块 ，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄 ，攒入少许热水 。所有材料一起下瓦煲 ，加入2000毫升清水（约8碗量），大火滚沸改文火，煲约1小时 ，下盐便可。
功效：广东人认为粉葛最适宜秋冬食用 ，因其有清热下火 、生津之效，尤其对于骨火 、胃火盛者功效显着 。此汤有清热养阴 ，润燥和胃的功效 。
8、沙参玉竹雪耳汤
材料：北沙参15g ，玉竹15g，雪耳15g ，猪瘦肉200g ，陈皮 、盐少许。
做法：先将雪耳用清水浸透发开，备用；北沙参 、玉竹、猪瘦肉、陈皮分别用清水洗净；瓦煲内加入适量清水和所有材料 ，煲两小时左右 ，加盐调味，即可饮用。
功效：清燥润肺 、滋阴清补 。
冬天喝什么汤下火？除了以上的汤品有降火的功效外 ，像绿豆汤 、萝卜汤、莲藕汤 、冬瓜汤等也适合冬季上火的人食用 。
冬天吃什么汤？
很多汤水都适合冬季。
一 、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性 ，可以温胃御寒，但喝多了容易上火 。
做法：
1、先把羊肉 、羊骨架洗一下，羊杂做些处理 ，把羊肉 、羊杂放一个锅内煮 ，可放些葱姜等，(不宜放大料 ，串味) ，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片 ，备用 。
2 、把羊骨架放锅里 ，加满清水，好了 ，开火 ，熬吧，熬一个小时左右 ，把漂浮在上面的一些杂质舀出去 ，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧 ，什么时候熬的汤成乳白色 ，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间 。
3 、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花 、香菜 ，蒜黄之类的菜 ，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里 ，好了 ，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧 ，味道真的好极了 。如果喜欢辣椒 ，可以放些辣椒。
功效：
补虚壮阳，暖身暖胃 。一般对于身体虚弱 ，手脚冰凉的人来说 ，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的 。
二 、白莲百合糖水
用料：取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
制作：先将鲜百合用清水洗净 ，并剥开叶瓣 。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心 ，洗净 。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水 ，用中火煲约半小时 ，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效：能清心润肺，滋养肌肤。
一、萝卜汤
萝卜汤是一款家常食补汤品！
所需材料：白萝卜一根 、高汤适量
制作方法：
1 、 萝卜洗净去皮切
2、适量高汤和萝卜块一起下锅 ，煮开后调至小火
3 、熬至筷子可穿透萝卜即可 ，调味后出锅，爱吃香菜葱花的可以出锅的撒 。
二 、萝卜排骨汤
萝卜排骨汤口味咸鲜 ，补肾养血 ，滋阴润燥，营养价值丰富！
所需材料：排骨、白萝卜
制作方法：
1 、排骨洗净放入开水淖一下捞出沥干备用
2 、萝卜洗净去皮、切滚刀块 ，姜切片备用
3 、姜片和清水放入锅中 ，大火烧开后加入排骨，滴少许醋
4 、再次沸腾后加入萝卜，转小火炖一个小时
5、出锅前5分钟可以加些枸杞 ，出锅是加些盐即可 。
三 、白萝卜鲫鱼汤
萝卜鲫鱼汤是一道色香味俱全减脂瘦身汤 ，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳 、开胃消食、消脂瘦身 ，还可以提高人体免疫力和预防感冒！
所需材料：白萝卜、鲫鱼
制作方法：
1 、鲫鱼处理干净 、白萝卜洗净去皮切丝、姜葱切片备用
2 、姜葱爆香 ，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
3 、倒入汤碗的1.5倍水，大火煮开鱼汤变奶白色
4、转中火煮直水里还有2/3是加入白萝卜丝
5 、萝卜煮熟即可加入调味起锅。
四 、萝卜羊肉汤
萝卜羊肉汤具有开胃健脾、消积滞 、化痰热的作用！
所需材料：羊肉 、白萝卜
制作方法：
1、羊肉洗净 ，萝卜切块 、淖水 、去掉萝卜涩味
2、姜去皮切片、蒜薄皮 、小葱切碎
3 、生羊肉放入开水断生、去血沫
4 、把断生的羊肉放入加好水的汤煲中 ，加姜 、蒜、料酒大火煮开
5 、煮开后加入萝卜，盖上盖子小火炖30分中
6 、出锅加盐、葱花等调味即可出锅 。
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文章不错《冬季上火吃什么汤好 上火了煲什么汤最降火》内容很有帮助